くるみペーストの魅力と活用法！定番のくるみ蕎麦から離乳食へのアレンジまで

ナッツバターの中でも、お料理好きな方から高い支持を集めているのが、くるみバター。
くるみバターは、そのまま食べるだけでなく、お料理の調味料としても大活躍する万能アイテムです。
栄養満点のくるみを摂り入れることで、バランスの良い食事になることはもちろん、お料理の幅も広がります！

私たち生搾りナッツバター専門店KINOMINOのくるみバターも、お料理好きの皆様から絶大な人気を誇っています。

この記事では、くるみペーストに含まれる栄養素や、くるみペーストを用いたアレンジレシピをご紹介します！
定番のくるみ蕎麦から、離乳食への取り入れ方まで、詳しく解説します。
是非、参考にしてみてください！

 

くるみペースト（くるみバター）の魅力とは？

くるみペーストは、栄養価が非常に高いことが特徴。
豊富なビタミンやミネラル、良質な脂質を含んでいるため、美容や健康に気を使う女性にとっては特に嬉しい食材です。
さらに、くるみの風味やコクも楽しめるため、そのまま食べるだけではなく、幅広い料理に活用できます。
無添加のくるみペーストであれば、余計な添加物が入っておらず安心して食べられるという点もポイントです。

 

くるみペースト（くるみバター）の栄養価とは？

先述した通り、くるみペーストには様々な栄養素が含まれています。
たんぱく質や食物繊維はもちろんのこと、ビタミンEやオメガ-3脂肪酸も豊富に含まれています。
これらの栄養素は、美肌や健康維持に欠かせないものです。
まずは、くるみ100gあたりに含まれる主要栄養素とその含有量について見ていきましょう。

たんぱく質

くるみはたんぱく質の豊富な食材です。
くるみ100gには約15gのたんぱく質が含まれています。
たんぱく質は体の組織や筋肉の成長・修復に欠かせない栄養素。
くるみペーストを食べることで、美しい肌や健康的な髪の毛を保つことができます。

食物繊維

くるみには食物繊維も豊富に含まれています。
食物繊維は腸内環境を整え、便秘の予防や血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。
くるみペーストを食べることで、スムーズな排便や血糖値の安定に繋がります。

ビタミンE

くるみにはビタミンEも豊富に含まれています。
ビタミンEには抗酸化作用があり、細胞の老化を遅らせる効果があります。
また、免疫力の向上や炎症の抑制にも役立ちます。
くるみペーストを食べることで、若々しい肌や免疫力の向上に繋がるでしょう。

不飽和脂肪酸

くるみには不飽和脂肪酸も豊富に含まれています。
中でも、オメガ-3脂肪酸は、心血管の健康をサポートするために重要な役割を果たしています。
くるみペーストを食べることで、血圧を下げる効果や血液中のコレステロール値を改善する効果が期待できます。

 

くるみペースト（くるみバター）の活用法

くるみペーストは、さまざまな料理に活用することができます。
例えば、スイーツやパンの材料として使ったり、ドレッシングやソースの風味付けにも最適。
さらに、サラダやグラノーラのトッピングとしてもおすすめです。
くるみペーストのクリーミーさと風味が、料理に深みを与えてくれますよ！
くるみペーストの活用法の中でも、定番のくるみ蕎麦のレシピをご紹介します。

くるみ蕎麦

くるみペーストを使ったくるみ蕎麦は、蕎麦の香りとくるみの風味が絶妙にマッチして、食欲をそそる一品です！
トッピングで刻み海苔やネギなどの薬味を添えるとさらに美味しさが引き立ちます。

材料（2人分）

・蕎麦（乾麺） 2束

☆くるみだれ
・くるみペースト 50g
・砂糖 小さじ1～1.5
・味噌 大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮） 50cc
・水 150cc
・白すりごま 大さじ2.5
・お好みの薬味 適量

作り方

1. くるみペーストに、砂糖、味噌、白すりごまを加えて混ぜ、くるみ味噌を作る。
2. くるみ味噌をめんつゆと水で溶いてくるみだれを作る。
3. そばを茹でて冷水でしめる。
4. そばを盛り付け、くるみだれを添えて完成。お好みで刻み海苔やネギなどの薬味も一緒に。

 

くるみペースト（くるみバター）を活用した離乳食

くるみペーストは、離乳食にも取り入れることができます。
例えば、野菜ピューレや果物ソースにくるみペーストを混ぜると、口当たり滑らかで栄養価の高い離乳食に！
さつまいもとホワイトソースを使ったレシピを紹介します。

さつまいもとくるみのホワイトソース

作り方

1. 皮を剥いて小さく刻んださつまいもを水でアク抜きする。
2. さつまいもを柔らかく茹でる。10～15分程度で柔らかくなります。様子を見ながら茹で加減を調整してください。
3. 茹で上がったさつまいも、くるみペースト、市販のホワイトソースを混ぜたら出来上がりです。

ただし、くるみはアレルギーのリスクがあるため、初めて与える際は注意が必要です。

＜アレルギー反応＞

・じんましん、湿疹、肌のかゆみ
・下痢嘔吐、腹痛
・目や口など粘膜のかゆみ
・呼吸器系の諸症状
くるみに食べた後、数時間以内に上記のような症状が出た場合は、アレルギーの可能性があります。
緊急性が高い場合は病院に行くなどの対応が必要となります。

 

 

生搾りナッツバター専門店KINOMINOは、毎日搾りたての無添加くるみバターをご提供

ここまでは、くるみペーストの魅力や活用法についてご紹介しました。
くるみバターが一瓶あれば、さまざまな料理に活用することができてとても便利です！
とは言え、ミキサーで1から美味しいくるみバターを作るのはなかなか大変。

私たち生搾りナッツバター専門店KINOMINOの店舗（麻布十番駅徒歩3分）では、こだわりのくるみバターを毎日搾りたてでご提供しています。

スーパーなどの市販品とは異なり、砂糖・植物油脂・その他食品添加物を一切使用しない純度100%のピュアナッツバターです。
純度100%の純粋くるみペーストゆえ、料理への活用レシピも多く、麻布十番本店では熱狂的なリピーター様が多数いらっしゃいます。（お料理好きな方へのプレゼントとしても大人気です！）
お料理の風味・奥ゆきを表現し引き立てる存在でありながら、ほのかにくるみの風味も感じられる、万能ペーストです。

 

まとめ

くるみペーストは、美容や健康に良い栄養素が豊富に含まれています。
さらに、無添加のくるみペーストであれば、お料理の幅がグーンと広がります！
ぜひ、無添加のくるみペーストを使って、さまざまなアレンジ料理を楽しんでみてください♪

▼こちらの記事ではピーナッツバターを活用したアレンジレシピもご紹介しています！

▼こちらの記事ではピスタチオペースト（ピスタチオバター）のアレンジレシピについても解説しています！

＜Write：KINOMINOナッツバター編集部＞